| by Renata Junqueira | in Receitas Fit/Funcionais in Pós-Treino

Crepioca com Atum

Crepioca Com Atum

 

 

Gente, crepioca nada mais é que a união de tapioca com ovo e/ou com leite. É uma excelente opção de pós-treino, já que a tapioca é um carboidrato (de alto índice glicêmico e livre de glúten) e o ovo tem proteína (a clara é rica em albumina, que é uma proteína. Por isso, a clara é muito consumida no meio fitness. Mas não devemos descartar a gema, pois ela tem vitamina D e Colina, substância responsável pela produção de energia).

Para completar, podemos rechear com atum, frango ou outra proteína, como queijo cottage. Fica uma delícia, gente!

 

CREPIOCA COM ATUM

INGREDIENTES

1 ovo
1 colher (de sopa) de goma de tapioca
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de atum ralado (ou frango desfiado)
1 colher (de sopa) de água ou leite (para deixar a crepioca mais aerada)
1 colher (de chá) de óleo de coco
1 colher (de chá) de cebola picadinha
1 colher (de chá) de cebolinha verde

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, bata o ovo com a goma de tapioca, a água ou leite e o sal. Em seguida, em fogo brando, despeje a mistura em uma frigideira untada com óleo de coco. Deixe a crepioca atingir uma consistência mais firme. Para tanto, assim que a crepioca começar a “endurecer”, passe uma colher (de sopa), delicadamente, em suas bordas, a fim de que a mistura que está em cima escorra pelas bordas e atinja uma consistência firme. Recheie a metade da crepioca com atum ralado ou frango. Dobre, desligue o fogo e sirva em seguida.

#DICA: Você pode substituir a carne pelo queijo cottage, que também é proteína.

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Renata Junqueira é carioca, mineira de coração, geminiana, apaixonada pela família, culinária, viagem e decoração.

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