| by Renata Junqueira | in Receitas Fit/Funcionais in Lanches

Bolo de Banana sem Glúten

Oi, queridos! Hoje vou postar pra vocês a receita que preparei no 3º episódio do programa Vida Saudável, do qual sou apresentadora: Bolo de Banana sem Glúten.

Recebi esta receita da minha cunhada, mas com aveia. Apesar de ser uma delícia, tenho muitos leitores celíacos (intolerantes ao glúten) e todos nós já sabemos que a aveia comercializada no Brasil contém glúten pelo modo como ela é produzida e distribuída. Por isso, substituí a aveia pela farinha de arroz integral (pode ser a farinha de arroz “branca”, mas prefiro a integral por ter maior quantidade de fibras).

Adorei o resultado: fácil, molhadinho, saudável e delicioso. Olhem só:

1

 

Espero que gostem desta receita, pois foi preparada com muito carinho. Besos e bom final de semana!

BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN

1500 kcal (total)

INGREDIENTES

3 ovos
5 bananas nanicas maduras
2 colheres (de sopa) de uva passa
½ xícara (de chá) de óleo
2 colheres (de chá) de canela em pó
1 xícara (de chá) de farinha de arroz integral
1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
8 castanhas picadas
Óleo para untar (ou óleo de coco)
Farinha de arroz para polvilhar a forma
Pedaços de banana para decorar
Canela em pó para salpicar por cima do bolo

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata bem os ovos, as 5 bananas, as uvas passas, o óleo, as 2 colheres de canela e a farinha de arroz integral. Após, acrescente as castanhas picadas e o fermento. Mexa. Despeje a massa em uma forma redonda com buraco no meio, untada com óleo ou óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz integral. Por cima da massa, decore com pedaços de banana e salpique canela. Leve ao forno preaquecido em temperatura por 25 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo. 

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Renata Junqueira é carioca, mineira de coração, geminiana, apaixonada pela família, culinária, viagem e decoração.

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