| by Renata Junqueira | in Receitas Fit/Funcionais in Lanches

Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose

Oi, gente!!! Nesse friozinho dá uma vontade de tomar um café com bolo, né? Então, nada de passar vontade, porque adaptei minha receita de Bolo de Chocolate Fácil tradicional para funcional. Resultado: lanche saudável, sem glúten, sem lactose, fácil, fofinho e delicioso. Agora só falta o cafezinho! rsrsrs

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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

INGREDIENTES

2 xícaras (de chá) de farinha de arroz integral
2 ovos em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de óleo de coco solidificado
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 xícara (de chá) de leite sem lactose
1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara
1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
3 colheres (de sopa) de açúcar demerara (para a calda)
3 colheres (de sopa) de leite sem lactose (para a calda)
1 colher (de sopa) de cacau em pó (para a calda)
Óleo de coco para untar a forma
Farinha de arroz integral ou açúcar demerara para polvilhar a formaa

MODO DE PREPARO

MODO DE FAZER A MASSA: No liquidificador, bata bem todos os ingredientes, com exceção do fermento químico em pó e os ingredientes da calda. Após, junte o fermento e bata mais um pouco. Despeje a massa em uma forma redonda untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz integral ou açúcar demerara. Asse por 30 minutos em forno preaquecido em temperatura média ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

MODO DE FAZER A CALDA: coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até reduzir um pouco e engrossar. Despeje em cima do bolo.

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Renata Junqueira é carioca, mineira de coração, geminiana, apaixonada pela família, culinária, viagem e decoração.

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