| by Renata Junqueira | in Receitas Fit/Funcionais in Sopas

Falso Caldo Verde (Com Inhame)

Falso Caldo Verde

 

Bom dia, gente, tudo bem? Quem aí ama um caldo? Na minha opinião, faça frio ou calor, caldo é sempre bem-vindo, principalmente se for cheio de ingredientes saudáveis, que a gente come sem sentir peso na consciência. Adoro!!!

Meu filho é fã de Caldo Verde, mas cá pra nós: batata inglesa, bacon e calabresa não estavam nos meus planos. Então, resolvi testar a versão “funcional” e ficou ótima! Anota aí a receita!

 

FALSO CALDO VERDE (COM INHAME)

INGREDIENTES

6 inhames pequenos/médios cozidos
2 xícaras (de chá) de couve cortada bem fininha - o equivalente a 4 folhas médias
750 ml de água
6 dentes de alho amassados
1/2 cebola pequena
Sal Rosa ou Marinho a gosto
Cominho em pó a gosto
Azeite extra virgem
Salsinha e Cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o inhame cozido com a água e a cebola. Reserve. Em uma panela, doure o alho em um fio de azeite. Despeje a mistura do liquidificador. Assim que ferver, adicione o sal, o cominho em pó e a couve. Ferva mais um pouco (se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água). Desligue o fogo. Ao servir, salpique salsinha e cebolinha e jogue um fio de azeite por cima do caldo. Bom apetite!

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Renata Junqueira é carioca, mineira de coração, geminiana, apaixonada pela família, culinária, viagem e decoração.

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