| by Renata Junqueira | in Receitas Fit/Funcionais in Refeição

Parmegiana Saudável (Sem Fritura)

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Foi com essa vontade que um dia desses decidi desencavar do fundo do baú uma receita que sempre fazia lá em casa: “Falsa Parmegiana”. Falsa porque eu empanava os bifes na farinha de rosca, mas não fritava – colocava os bifes empanados diretamente num refratário e os cobria com molho de tomate…e muita mussarela! hehehehe

Sabe aqueles dias em que vocês estão com vontade de comer aquela parmegiana suculenta, mas não estão nem um pouco afim de se jogar na mussarela, nos molhos industrializados e na fritura? Sabem, né? Também sei, pode acreditar #somosreais.

Mas, adepta à alimentação funcional há um ano, aproximadamente, optei pela versão mais saudável, claro. Troquei o molho industrializado pelo caseiro que aprendi no programa da Bela Gil (Bela Cozinha) e que é uma delícia (tem receita aqui no blog!), e substituí a farinha de rosca, que contém glúten, pela farinha de arroz. Também não coloquei mussarela, mas queijo minas ralado. Em resumo: ficou mara, nutritivo e matou minha vontade de comer parmegiana. Tudo!!! Vamos a receita?


PARMEGIANA SAUDÁVEL (SEM FRITURA)

INGREDIENTES

5 bifes médios de contrafilé
Sal a gosto
2 dentes de alho bem amassados
50 g de queijo minas ralado no ralo grosso
Molho de Tomate Saudável (ou outro de sua preferência)
Farinha de arroz para empanar

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com alho e sal. Após, empane cada bife na farinha de arroz e reserve. Em um refratário, coloque um pouco do Molho de Tomate Saudável (ou outro de sua preferência). Em seguida, disponha os bifes empanados no refratário e cubra-os com o mesmo molho. Salpique queijo minas ralado por cima e leve ao forno baixo por 25-30 minutos (olhe a parmegiana de vez em quando, pois o tempo de preparo varia de acordo com a potência do forno). Sirva quente.

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Renata Junqueira é carioca, mineira de coração, geminiana, apaixonada pela família, culinária, viagem e decoração.

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