| by Renata Junqueira | in Receitas Fit/Funcionais in Refeição

Peito de Frango com Pirão de Tapioca e Brócolis

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Olá, gente! Hoje, tem uma refeição muito saborosa e que promete sair daquele tradicional FRANGO + BRÓCOLIS sem graça. Quem amou?

 

 

 

PEITO DE FRANGO COM PIRÃO DE TAPIOCA E BRÓCOLIS

Rende 2 porções

INGREDIENTES

2 peitos de frango (do tamanho da palma da mão cada)
1/3 xícara (de chá) de leite sem lactose (caso você tenha intolerância à lactose)
2 colheres (sopa) rasas de tapioca
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (café) de óleo de coco
1 Pimenta Biquinho ou Pimenta de Cheiro
1 cebolinha verde
orégano, noz moscada, cominho e sal a gosto
1 colher (de sopa) de queijo tipo cottage sem lactose (caso tenha intolerância à lactose)
2 flores de brócolis cozidas al dente no vapor ou refogadas

MODO DE PREPARO

BRÓCOLIS REFOGADO: em uma panela, doure 1 dente de alho amassado em pouquíssimo azeite. Acrescente as flores de brócolis, adicione pouco sal e mexa. Pingue água fervente (pois se cozinhar demais, o brócolis perde suas propriedades), tampe a panela e deixe a água secar.

PEITO DE FRANGO: Em uma frigideira, grelhe os peitos de frango com 1 colher de café de óleo de coco para cada, já temperados com pouco sal e cominho. Reserve.

PIRÃO DE TAPIOCA: Na mesma frigideira (não lave a frigideira), acrescente o leite com a tapioca dissolvida e a mostarda. Mexa sempre em fogo brando, juntando a pimenta cortadinha e o sal. Acrescente a noz moscada. Assim que formar um "grude", desligue o fogo e coloque o queijo cottage e a cebolinha picadinha.

MONTAGEM: em um prato, disponha o peito de frango e, por cima, o pirão de tapioca. Decore com uma flor de brócolis e orégano.

DICA: se preferir molho branco a pirão (pela consistência), substitua a tapioca por 1 colher de sopa rasa de maisena. 

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Renata Junqueira é carioca, mineira de coração, geminiana, apaixonada pela família, culinária, viagem e decoração.

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